Pasta ist mehr als nur ein schnelles Gericht aus der italienischen Küche. Sie kann auch Gericht von großer Raffinesse sein, das selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Heute stelle ich dir ein Rezept für Tagliatelle mit Zitrone und Parmesan vor, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Und das Beste daran? Es ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommen kannst.
Zutaten
Für 2–4 Personen benötigst du:
- 250 g frische Tagliatelle oder eine andere Pasta nach Wahl
- 1 Bio-Zitrone
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 50 ml Sahne oder Creme fraîche
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Koche die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Während die Pasta kocht, reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus.
- Erhitze in einer großen Pfanne bei niedriger Temperatur das Olivenöl. Gib die Zitronenschale hinzu und lass sie kurz anschwitzen. Dann fügst du die Sahne hinzu und lässt alles kurz aufkochen.
- Gieße die Pasta ab, hebe dabei etwas Kochwasser auf. Gib die Tagliatelle zur Zitronensoße in die Pfanne und vermische alles gut. Sollte die Soße zu dick sein, füge ein wenig vom Kochwasser hinzu.
- Heb den frisch geriebenen Parmesan und den Zitronensaft unter die Pasta und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.
- Richte die Tagliatelle auf Tellern an und garniere sie mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie.
Tipps
- Vegetarische Variante: Du kannst die Sahne durch Pflanzencreme ersetzen.
- Airfryer Tipp: Kein direkter Airfryer-Tipp, da es sich um ein Pastagericht handelt, jedoch kannst du dazu geröstetes Gemüse im Airfryer zubereiten.
- Anrichte-Idee: Verwende einen tiefen Teller und lege kleine Zitronenschalen-Swirls als dekoratives Element auf die Pasta.
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