Einfach Genial Kochen

Der Pastel de Nata, auch bekannt als portugiesisches Puddingtörtchen, ist ein ikonisches Gebäck, das in der portugiesischen Kultur tief verwurzelt ist. Diese süßen, goldbraunen Leckerbissen haben eine Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich von Mönchen im Jerónimos-Kloster in Lissabon kreiert, wurden die Pastel de Nata aus einem Bedürfnis heraus geboren: Die Klöster hatten große Mengen an Eiweiß übrig, da diese zum Stärken der Kleidung verwendet wurden. Um die überzähligen Eidotter nicht zu verschwenden, entstanden zahlreiche süße Rezepte, von denen der Pastel de Nata eines der bekanntesten wurde.

Wie so viele gute Geschichten begann auch die des Pastel de Nata mit einem Umbruch. In Folge der Liberalen Revolution von 1820 und der Auflösung vieler klösterlicher Orden begannen die Mönche, ihre Pasteten vor den Klostermauern an die hungrigen Bürger zu verkaufen. Im Jahr 1834 wurde das Kloster geschlossen, und das Rezept wurde an eine nahegelegene Zuckerraffinerie verkauft.

Heute ist das Jerónimos-Kloster ein UNESCO-Weltkulturerbe und zieht viele Touristen an, die nicht nur wegen der beeindruckenden Architektur, sondern auch wegen der berühmten Pastéis de Belém kommen. In der ‚Fábrica de Pastéis de Belém‘, nur einen Steinwurf vom Kloster entfernt, werden noch heute diese Köstlichkeiten nach dem geheimen Originalrezept hergestellt.

Die Zubereitung eines perfekten Pastel de Nata erfordert nicht nur handwerkliches Geschick, sondern auch das richtige Equipment. Der Teig, bekannt als Laminat-Teig, ähnelt dem von Croissants, wo das Fett als Füllung zwischen den Teigblättern wirkt und für die knusprigen Schichten verantwortlich ist. Das Geheimnis liegt in der richtigen Balance zwischen knusprigem Teig und der cremigen Füllung, die aus einer Mischung aus Eigelb, Zucker, und Sahne besteht, oft mit einem Hauch Zitrone und Zimt verfeinert.

Egal, ob du die Pastéis heiß aus dem Ofen liebst oder bevorzugst, sie abgekühlt zu genießen, dieser Törtchengenuss ist einmalig. Trotz zahlreicher Variationen und Versuche, das Originalrezept nachzuahmen, kommt keine Version an die Pastéis de Belém heran.

Es lohnt sich, dieses Gebäck selbst auszuprobieren. Die Zutaten sind einfach zu beschaffen: Blätterteig, Eigelb, Zucker und Sahne sind die Grundzutaten. Die Herausforderung besteht darin, das Gebäck in herkömmlichen Muffin- oder Pastetenformen zu backen.

Tipps für Variationen und Anrichten:

• Vegetarische Variante: Der Pastel de Nata ist bereits vegetarisch. Achte auf eine gute Qualität der Sahne und Eier, um den Geschmack zu maximieren.

• Airfryer: Sollte der Teig in einem Airfryer zubereitet werden, ist darauf zu achten, dass die Formen gut gefettet sind. Garen bei ca. 180 Grad für 10–15 Minuten.

• Anrichte-Ideen: Die Törtchen schmecken besonders gut mit einem Hauch Puderzucker und einer Prise Zimt bestäubt. Serviere sie mit einem kräftigen Espresso oder portugiesischem Bica für das authentische Feeling.

Der Pastel de Nata ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Geschmackserlebnis, das dich direkt nach Portugal entführt. Perfekt für einen süßen Moment im Alltag oder als besonderes Highlight bei deiner nächsten Kaffeetafel. Lass dich von der alten Klostertradition inspirieren und genieße diesen Klassiker in vollen Zügen.

Panettone ist viel mehr als nur ein Gebäck; es ist ein Symbol für italienische Weihnachtstraditionen und ein Genuss, der die Sinne verführt. Ursprünglich aus der lombardischen Hauptstadt Mailand stammend, hat sich Panettone weltweit einen Namen gemacht, doch seine Ursprünge liegen tief in den Gassen und Küchen Italiens verwurzelt.

Die Tradition des Panettone

Panettone begleitet die Italiener seit Generationen zur Weihnachtszeit. Sein Name, der aus dem Wort ‚panetto‘ (kleiner Laib) und der Endung ‚-one‘ (groß) besteht, bedeutet wörtlich ‚großes Brot‘. Dieser Name beschreibt nicht nur das Volumen, sondern auch die Bedeutung, die Panettone in der italienischen Kultur hat.

Historisch betrachtet ranken sich zahlreiche Legenden um seine Entstehung. Eine populäre Erzählung ist die eines jungen Küchengehilfen namens Toni, der das erste Panettone als kulinarische Innovation in der Küche seines Fürstenmielers schuf. Die prächtige und nachhaltige Rezeptur hat sich seitdem als traditioneller Bestandteil Italiens zur Weihnachtszeit manifestiert.

Die Zutaten und Zubereitung

Panettone beeindruckt durch seine einfache, aber effektvolle Zusammensetzung: Mehl, Zucker, Eier, Butter, kandierte Früchte und Rosinen. Diese Zutaten verwandeln sich durch eine lange und sorgfältige Teigführung in ein Gebäck von einzigartiger Textur. Der Teig wird mehrfach aufgegangen und ruht periodisch, um die perfekte Luftigkeit zu erreichen.

Der Einsatz von natürlichen Sauerteigen, wie dem Lievito Madre – einer speziellen Mutterkultur – verleiht dem Panettone seinen charakteristischen Geschmack und die unvergleichliche Fluffigkeit. Nach gründlicher Vermengung der Zutaten und einem mehrstündigen Gärprozess wird der Teig in typische, kuppelförmige Formen gefüllt und goldbraun gebacken.

Panettone inszenieren

Ein mit Bedacht gewähltes Geschirr, wie eine elegante weiße oder goldene Platte, hebt die Schönheit des Panettone hervor. Schneide das Gebäck vor dem Servieren in Scheiben und präsentiere es gemeinsam mit einem guten Glas italienischer Spumante oder Moscato d’Asti, um das Geschmackserlebnis zu vervollkommnen.

Variationen und moderne Interpretationen

Heute gibt es zahlreiche Variationen des traditionellen Panettone. Einige Bäcker experimentieren mit exotischen Zutaten wie dunkler Schokolade, Maronen oder Pistazien. Für Veganer gibt es mittlerweile auch Alternativen ohne Eier und Butter, die genauso köstlich sein können.

Fazit

Ob klassisch oder modern interpretiert, Panettone bringt ein Stück italienischer Tradition und Wärme auf den Tisch. Lass dich von diesem weihnachtlichen Klassiker verzaubern und entdecke, warum Panettone mehr ist als nur ein Getreideprodukt – es ist ein Erlebnis für die Sinne.

Köttbullar – Eine Reise in die skandinavische Küche

Köttbullar sind wohl das bekannteste Gericht der schwedischen Küche, und trotz ihrer Beliebtheit durch Ikea haben sie viel mehr zu bieten als nur eine leckere Mahlzeit nach dem Einkauf. Diese schwedischen Fleischbällchen sind der Inbegriff von Komfortessen und bieten zugleich Raum für Kreativität und Abwechslung. Traditionell bestehen sie aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch und werden mit Gewürzen wie Muskatnuss und Piment verfeinert, um den typischen Geschmack zu erzeugen. Serviert mit einer cremigen Sauce und Lingonberry-Marmelade sind sie der perfekte Begleiter zu Kartoffelpüree. Doch wie wäre es, den klassischen Köttbullar eine neue Note zu verleihen?

#### Einfach und raffiniert – das Rezept für Köttbullar

Für 2-4 Personen benötigst du folgende Zutaten:

• 250g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)

• 1 Ei

• 50g Semmelbrösel

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 1 Teelöffel frisch gemahlener Piment

• 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss

• Salz und schwarzer Pfeffer

• 100ml Sahne

Für die Sauce:

• 50g Butter

• 30g Mehl

• 400ml Rinderbrühe

• 100ml Sahne

• 1 Esslöffel Sojasauce

• Salz und Pfeffer

##### Zubereitung

• Beginne mit den Fleischbällchen. Vermenge Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Piment, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Forme daraus kleine Bällchen.

• Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Bällchen ringsum goldbraun an. Entnimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

• Für die Sauce die Butter in derselben Pfanne schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Unter Rühren nach und nach die Rinderbrühe angießen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

• Gib die Sahne und die Sojasauce hinzu und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Leg die Fleischbällchen zurück in die Sauce und lasse sie ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen.

• Serviere die Köttbullar mit der Sauce und traditionell mit Kartoffelpüree und Preiselbeermarmelade.

#### Tipps für Variationen

• Vegetarische Variante: Tausche das Fleisch gegen pflanzliches Hack aus und ersetze die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe.

• Airfryer-Tipp: Anstatt die Bällchen in der Pfanne zu braten, kannst du sie 10-12 Minuten im Airfryer bei 180°C garen.

• Anrichte-Ideen: Dekoriere die Köttbullar mit frischem Dill und servieren sie auf einer rustikalen Schieferplatte für ein besonderes Highlight.

Köttbullar bieten eine ideale Grundlage, um der Kreativität freien Lauf zu lassen und durch kleine Anpassungen den eigenen Geschmack zu finden. Trau dich, der traditionelle Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen und genieße das einfache, aber beeindruckende Gericht!

Eine selbstgemachte Pizza muss weder kompliziert noch zeitaufwendig sein, um beeindruckend zu sein. Mit diesem Rezept zauberst du in kürzester Zeit eine köstliche Blitzpizza, die durch ihre Einfachheit und Raffinesse besticht.

Zutaten für 2–4 Personen:

• 1 Pizzateig (aus dem Kühlregal, dünn ausgerollt)

• 150g Ricotta

• 1 Handvoll frischer Jungspinat

• 1 kleine Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten

• 100g Kirschtomaten, halbiert

• 50g geriebener Parmesan

• 2 Esslöffel Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• 1 Bund frischer Basilikum

• 100ml Basilikum-Pesto (hausgemacht oder fertig gekauft)

• Optional: 100g Serrano-Schinken oder vegetarische Alternative

Zubereitung:

• Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor (alternativ kannst du die Pizza im Airfryer bei maximaler Leistung backen).

• Rolle den Pizzateig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech aus.

• Ricotta gleichmäßig auf den Teig verstreichen und mit Spinat, Zucchini, Paprika und Tomaten belegen.

• Träufle Olivenöl über das Gemüse und würze mit Salz und Pfeffer.

• Backe die Pizza für 12-15 Minuten im Ofen oder im Airfryer, bis der Rand knusprig und der Belag goldbraun ist.

• Verteile das Pesto auf der gebackenen Pizza und garniere mit frischem Basilikum und Parmesan.

Anrichtevorschläge:

Serviere die Pizza auf einem großen Holzbrett. Hast du Gäste, kannst du die Pizza in kleine Häppchen schneiden und als Fingerfood anrichten. Eine vegetarische Variante gelingt mit pflanzlichem Ricotta und ohne den Schinken.

Tipps:

Ein Klecks zusätzlicher Ricotta und einige dünne Streifen frischer Zitrone verleihen der Pizza eine zusätzliche Frische. Perfekt dazu passt ein leichter, trockener Weißwein oder ein erfrischender Eistee. Damit überraschst du deine Gäste garantiert!

Spaghetti alla Puttanesca – ein Gericht, das so viel Charme und Charakter ausstrahlt wie die italienische Küste, aus der es stammt. Diese Pasta ist eine Feier der einfachen, aber erstaunlich komplexen italienischen Küche. Ursprünglich aus Neapel, ist die Puttanesca eine kulinarische Interpretation des Alltagslebens am Mittelmeer. Die Zutatenliste ist so einfach, dass sie fast unscheinbar wirkt: Spaghetti, Tomaten, Knoblauch, Oliven, Kapern und Anchovis – doch daraus entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich in den sonnigen Süden Italiens entführt.

Was die Spaghetti alla Puttanesca so besonders macht, ist das Zusammenspiel der Aromen. Die salzigen Kapern und Oliven treffen auf die herzhaften Anchovis, alles vereint durch die Süße der Tomaten und das Aroma von frischem Knoblauch. Das Geheimnis liegt dabei in der Qualität der Zutaten: Verwende unbedingt extra natives Olivenöl und aromatische, sonnengereifte Tomaten.

Zubereitung:

• Zutaten vorbereiten: Für zwei bis vier Personen benötigst du 400g Spaghetti, eine Dose geschälte Tomaten, zwei bis drei Knoblauchzehen, sechs bis acht Anchovisfilets, eine Handvoll entkernter schwarzer Oliven und zwei Esslöffel Kapern.

• Sugo kochen: Erhitze etwa drei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne, brate den fein gehackten Knoblauch kurz an, bis er duftet. Füge die Anchovis hinzu und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen. Gib die zerkleinerten Tomaten, Oliven und Kapern hinzu. Lass alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln.

• Die Pasta: Koche die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Mix die Pasta mit der Sauce, während du sie noch etwas im Pastawasser weitergarst, damit sie die Aromen perfekt aufnehmen kann.

• Servieren: Garniere die Spaghetti mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Eine Prise geriebener Parmesankäse rundet das Gericht herrlich ab.

Tipps:

• Airfryer-Tipp: Anstelle der konventionellen Methode kannst du die Oliven und Kapern kurz im Airfryer bei 180 Grad frittieren. Das verleiht ihnen ein extra knuspriges Aroma.

• Vegetarische Variation: Lass die Anchovis weg und verwende stattdessen ein bisschen Meersalz und getrocknete Algen für den maritimen Geschmack.

• Anrichtungs-Tipp: Serviere die Spaghetti in einer großen, flachen Schale, damit sich die Farben und Formen der Zutaten perfekt präsentieren.

Die Spaghetti alla Puttanesca sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für das Auge: Die leuchtenden Farben der Tomaten und die tiefen Töne der Oliven verleihen dem Gericht eine natürliche Schönheit, die mit jedem Bissen zu schmecken ist. Erlebe italienische Leidenschaft auf deinem Teller!

Saltimbocca alla Romana ist ein traditionelles italienisches Gericht, das sich durch seine Einfachheit und dennoch raffinierte Zusammenstellung auszeichnet. Ursprünglich aus Rom stammend, ist Saltimbocca wortwörtlich als „spring in den Mund“ zu übersetzen – ein Versprechen, das dieses Gericht definitiv hält. Die Hauptzutaten sind Kalbfleisch, schmackhafter Prosciutto und aromatischer Salbei, die miteinander kombiniert und in Weißwein gebraten werden.

Die Zutaten und ihre Verfügbarkeit

Für die klassische Saltimbocca alla Romana benötigst du folgende Zutaten:

• 4 Kalbsschnitzel (alternativ Hähnchenbrustfilets oder Putenbrust für eine günstigere Variante)

• 4 Scheiben Prosciutto (oder anderer roher Schinken)

• 8 Salbeiblätter

• 50 ml trockener Weißwein (alternativ kann auch Marsala verwendet werden)

• 50 g Butter

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten sind normalerweise in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Solltest du keinen frischen Salbei finden, kannst du zur Not auch getrockneten verwenden, wobei der frische Salbei die intensivere Note liefert.

Zubereitung Schritt für Schritt

• Zunächst die Kalbsschnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Lege auf jedes Schnitzel zwei Salbeiblätter und eine Scheibe Prosciutto. Befestige alles mit einem Zahnstocher, sodass Schinken und Salbei auf dem Fleisch haften.

• Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate die Schnitzel erst auf der Schinkenseite an, bis sie goldbraun sind, dann kurz auf der anderen Seite.

• Lösche das Ganze mit dem Weißwein ab und lass es kurz bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Wein auf etwa die Hälfte reduziert ist.

• Nimm die Saltimbocca aus der Pfanne und serviere sie sofort, garniert mit dem Rest der Sauce aus der Pfanne.

Tipps und Variationen

• Vegetarische Variante: Verwende statt Kalbfleisch dick geschnittene Auberginenscheiben und ersetze den Prosciutto durch Räuchertofu. Der Geschmack verändert sich zwar, bleibt aber ebenso interessant und schmackhaft.

• Airfryer-Tipp: Bereite die Saltimbocca zur Abwechslung im Airfryer zu. Dabei sollte die Temperatur auf etwa 180 °C eingestellt und die Garzeit leicht verkürzt werden.

• Anrichte-Idee: Saltimbocca auf gerösteten Kartoffeln oder in einem Bett aus Rahmspinat servieren, um die Präsentation aufzuwerten.

Saltimbocca alla Romana ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf dem Teller. Probiere diese kulinarische Delikatesse aus und lass dich von ihrer Einfachheit und Eleganz verzaubern.

Ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Rezept, das mit wenig Aufwand gelingt und sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt, ist ein zartes Lachsfilet auf einem Bett von Zitronen-Linsen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für zwei bis vier Personen und lässt sich leicht mit Zutaten zubereiten, die du in jedem Supermarkt findest.

Zutaten:

• 2 Lachsfilets

• 200 g grüne oder schwarze Linsen

• 1 Bio-Zitrone

• 2 EL Olivenöl

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Linsen kochen: Die Linsen in reichlich Wasser nach Packungsanweisung kochen bis sie bissfest sind. Danach abgießen und beiseite stellen.

2. Aromatisierung der Linsen: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl andünsten bis sie weich sind. Die gekochten Linsen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Gut vermengen und warm halten.

3. Lachs braten: Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis er gar ist.

4. Anrichten: Die Zitronen-Linsen auf Tellern anrichten, den Lachs darauf legen und mit frischen Kräutern bestreuen. Zum Schluss etwas Zitronenschale darüber reiben.

Tipps:

Für eine vegetarische Variante kannst du den Lachs durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ersetzen. Das Gericht lässt sich auch hervorragend im Airfryer zubereiten: Gare den Lachs für etwa 8-10 Minuten bei 180 °C. Bei der Anrichtung kannst du mit essbaren Blüten oder einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft Akzente setzen. Dieser elegante Gaumenschmaus ist ein Hingucker auf jedem Tisch!

Risotto ist ein italienischer Klassiker, der für seine cremige Konsistenz und seinen vielfältigen Geschmack bekannt ist. Mit der Zugabe von edlem Safran erhält dieses Gericht eine besondere Note. Hier zeige ich dir, wie du mit minimalem Aufwand und maximaler Wirkung ein Safranrisotto mit Pilzen zaubern kannst. Perfekt für ein romantisches Dinner zu zweit oder ein beeindruckendes Abendessen mit Freunden.

Zutaten für 2–4 Personen:

• 250 g Risottoreis (z.B. Arborio oder Carnaroli)

• 200 g gemischte Pilze (z.B. Champignons und Steinpilze), in Scheiben geschnitten

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 2 EL Olivenöl

• 100 ml Weißwein

• 1 l heiße Gemüsebrühe

• 1 Briefchen Safranfäden (ca. 0,1 g)

• 50 g geriebener Parmesan

• 2 EL Butter

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

• Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Reis einrühren und für ca. 2 Minuten mitschwitzen lassen, bis er leicht glasig wird.

• Mit Weißwein ablöschen und warten, bis dieser fast vollständig eingekocht ist.

• Unter ständigem Rühren nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzugeben, sodass der Reis immer gerade bedeckt ist. Dies dauert etwa 18-20 Minuten.

• Die Safranfäden in etwas heißer Brühe auflösen und zum Risotto geben.

• Sobald der Reis cremig und gar ist, den Topf vom Herd nehmen. Parmesan und Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Das Risotto sollte sofort serviert werden, am besten in vorgewärmten tiefen Tellern. Eine Möglichkeit, das Gericht optisch aufzuwerten, ist, es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu dekorieren.

Tipps:

• Vegetarische Variante: Verwende Parmesan ohne tierisches Lab oder einen veganen Käseersatz.

• Airfryer-Tipp: Solltest du die Pilze noch knuspriger mögen, kannst du sie zuerst im Airfryer bei 180°C für etwa 10 Minuten rösten.

• Anrichten: Für einen besonderen Akzent, garniere das Risotto mit einigen gerösteten Safranfäden und einem Spritzer Zitronensaft.

Dieses Gericht verbindet die Raffinesse von Safran mit der Erdigkeit der Pilze zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Genieße dein köstliches Risotto!

Pasta ist mehr als nur ein schnelles Gericht aus der italienischen Küche. Sie kann auch Gericht von großer Raffinesse sein, das selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert. Heute stelle ich dir ein Rezept für Tagliatelle mit Zitrone und Parmesan vor, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Und das Beste daran? Es ist in weniger als 20 Minuten zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommen kannst.

Zutaten

Für 2–4 Personen benötigst du:

• 250 g frische Tagliatelle oder eine andere Pasta nach Wahl

• 1 Bio-Zitrone

• 50 g frisch geriebener Parmesan

• 50 ml Sahne oder Creme fraîche

• 2 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

• Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

• Koche die Tagliatelle in reichlich gesalzenem Wasser al dente. Während die Pasta kocht, reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus.

• Erhitze in einer großen Pfanne bei niedriger Temperatur das Olivenöl. Gib die Zitronenschale hinzu und lass sie kurz anschwitzen. Dann fügst du die Sahne hinzu und lässt alles kurz aufkochen.

• Gieße die Pasta ab, hebe dabei etwas Kochwasser auf. Gib die Tagliatelle zur Zitronensoße in die Pfanne und vermische alles gut. Sollte die Soße zu dick sein, füge ein wenig vom Kochwasser hinzu.

• Heb den frisch geriebenen Parmesan und den Zitronensaft unter die Pasta und schmecke das Ganze mit Salz und Pfeffer ab.

• Richte die Tagliatelle auf Tellern an und garniere sie mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie.

Tipps

• Vegetarische Variante: Du kannst die Sahne durch Pflanzencreme ersetzen.

• Airfryer Tipp: Kein direkter Airfryer-Tipp, da es sich um ein Pastagericht handelt, jedoch kannst du dazu geröstetes Gemüse im Airfryer zubereiten.

• Anrichte-Idee: Verwende einen tiefen Teller und lege kleine Zitronenschalen-Swirls als dekoratives Element auf die Pasta.

Wenn dich dieses Rezept begeistert hat, freue dich auf weitere köstliche Ideen auf unserer Seite.