Zutaten
- 310g Roggen 960
- 310g DinkelVollkorn
- 480g Wasser
- 1/2 Würfel Hefe
- 12g Salz
- 6g Gerstenmalzmehl
- 25g RoggenvollkornSauerteig
- 8g Brotgewürz (nach belieben)
- 5g Kümmel im Ganzen
Roggen!Dinkel
Autor: Peter Wastl
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